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福建好鄰居食品工業(yè)有限公司

主營:全智賢巧克力,奶貝多
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[供應]好鄰居無糖月餅并非無糖 巧克力批發(fā)
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  • 產品產地:福建晉江
  • 產品品牌:好鄰居
  • 包裝規(guī)格:好鄰居巧克力
  • 產品數(shù)量:20000
  • 計量單位:件
  • 產品單價:25
  • 更新日期:2015-02-03 16:21:27
  • 有效期至:2025-01-31
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好鄰居無糖月餅并非無糖 巧克力批發(fā) 詳細信息

好鄰居官網消息 大家都知道,做菜的功夫要講究火鍋的掌控。同樣的,做巧克力也必須學會的工藝就是調溫。調溫作為巧克力融化和凝固之間的關鍵環(huán)節(jié),決定了一塊巧克力的品質。   調溫步驟   首先, 把巧克力隔水加熱到50 攝氏度   其次,巧克力融化后是調溫的過程,要將巧克力降到合適的溫度,以便成型。在液態(tài)巧克力中加入沒有融化的塊狀巧克力進行攪拌,或者將巧克力倒在大理石上用抹刀來回刮抹以使其降溫。   最后,調溫好的巧克力就可以開始塑形了。   好鄰居官網小提示:   1、在降低溫度時,一般要比想要的溫度低2 ~ 3 攝氏度,   2、用風槍加熱到合適溫度。   3、再次加熱的過程中要不斷攪拌,讓巧克力均勻受熱。 迎關注好鄰居的官方網站:http://www.hollygee.cn/ 更多詳情請登入(巧克力批發(fā)http://www.hollygee.cn/list-21-4.html )

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