番茄紅素
性質:從二硫化碳和乙醇的混合液或從二氧甲烷和甲醇的混合液中得到深紅色針狀結晶,易溶于水,易氧化。來源:番茄紅素可從西瓜番茄中提取,也可從其他高等植物的果實、花、葉子中用現(xiàn)代的生物技術萃取得到的天然色素。
用途:功能性在染色素,有強的抗氧化性作用和防癌抗接抗癌作用
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