木糖醇 

英文名稱 Xylitol 

中文別名 戊五醇 

CAS RN 87-99-0;16277-71-7 

EINECS號 201-788-0 

分 子 式 C5H12O5 

分 子 量 152.15 

安全術語 S24/25;  

物化性質 性狀 外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩(wěn)定型）或單斜晶體（亞穩(wěn)型）。 

熔點 61~61.5℃ 

沸點 215~217℃  

用  途 用作食品甘味劑