加工定制：是

種類：冷庫(kù)

品牌：安然

制溫范圍：視產(chǎn)品定（℃）

容量：可定制（立方米）

外形尺寸：可定制（mm）

適用范圍：西餐店設(shè)備，蛋糕房設(shè)備，酒廠設(shè)備，休閑食品廠設(shè)備，茶餐廳設(shè)備，中餐店設(shè)備，面包房設(shè)備，果蔬加工廠設(shè)備，飲品店設(shè)備，咖啡店設(shè)備，調(diào)料加工廠設(shè)備，肉制品加工廠設(shè)備

 

冷庫(kù)實(shí)景圖:

 

 

    禽蛋的冷藏保鮮方法最常見的就是冷藏法了，禽蛋保鮮冷藏的過程中需要注意哪些方面呢？

 

  1、冷藏前需要注意：

 

禽蛋冷藏前，禽蛋保鮮庫(kù)應(yīng)預(yù)先打掃干凈、消毒和通風(fēng)，以消滅庫(kù)內(nèi)殘存的微生物和害蟲。放蛋的冷庫(kù)內(nèi)，嚴(yán)禁存放其他帶有異味的物品，以免影響禽蛋的品質(zhì)。同時(shí)，冷藏的鮮蛋，必須經(jīng)過嚴(yán)格的感官檢驗(yàn)和燈光透視，選擇符合質(zhì)量要求的鮮蛋入庫(kù)。選好的蛋在入冷藏柜前，必須經(jīng)過預(yù)冷。如果不經(jīng)過預(yù)冷而直接入冷藏柜，會(huì)由于蛋的溫度高，使庫(kù)溫上升，水蒸氣會(huì)在蛋殼上凝結(jié)成水珠，有利于霉菌的生長(zhǎng)。因此，鮮蛋在放入冷藏柜前，要有一個(gè)冷卻過程

 

  2、進(jìn)入禽蛋保鮮庫(kù)后的管理

 

    禽蛋入庫(kù)要按蛋的品種分別堆垛，并順冷空氣循流方向堆垛，整齊排列。蛋箱不要靠墻，蛋箱之間要有一定空隙，各堆垛之間要留有間隔，地面上要有墊板或墊木。冷藏柜內(nèi)的溫度、濕度要保持穩(wěn)定，不要忽高忽低。冷藏柜內(nèi)貯藏鮮蛋的溫度為-1.5～-1℃，不應(yīng)低于-2.5℃，否則會(huì)使蛋內(nèi)水分凍結(jié)，而導(dǎo)致蛋殼的破裂。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為88％左右，濕度過高，霉菌易于繁殖；濕度過低，則會(huì)加速蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，增加自然干耗。要定期檢查禽蛋質(zhì)量，以便了解禽蛋在貯存期間的質(zhì)量變化，更好地確定以后貯存的時(shí)間。

 

  3、出了保鮮庫(kù)的升溫處理

 

經(jīng)冷藏的蛋，因室內(nèi)外溫差較大，出庫(kù)時(shí)應(yīng)將蛋放在特設(shè)的房間，使蛋的溫度逐漸回升，當(dāng)?shù)皽厣奖韧饨鐪囟鹊?～4℃時(shí)，便可出庫(kù)。如果未經(jīng)過升溫而直接出庫(kù)，由于蛋溫較低，外界溫度較高，鮮蛋突然遇熱，蛋殼表面就會(huì)凝結(jié)水珠，容易造成微生物的繁殖而導(dǎo)致禽蛋變壞.

 

      深圳市安然機(jī)電設(shè)備有限公司是專業(yè)設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、保鮮冷庫(kù)，物流冷庫(kù)、藥品儲(chǔ)藏庫(kù)及各種超低溫冷庫(kù)、實(shí)驗(yàn)