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[供應]35國留校生齊聚頂樂學習牛肉面技術
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- 更新日期：2018-04-27 09:34:02
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35國留校生齊聚頂樂學習牛肉面技術
詳細信息
4月21日，一個慵懶的周末，頂樂拉面培訓學校卻被一群留學生帶動的青春洋溢。由蘭州理工大學國際教育學院組織的來自美國、俄羅斯、哈薩克斯坦、肯尼亞、也門等35個國家，共80余名留學生來到傳統(tǒng)文化體驗基地一一甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校，學習蘭州牛肉面拉面技藝，感知一碗面中的傳統(tǒng)文化。
牛肉面，講究的是用傳統(tǒng)純手工的做的，選擇新鮮高筋面粉，攤在用鑌鐵皮制作的大案板上，加入用蓬灰和鹽等調制成的水，和起成團，然后就是極費力氣的揉打拉抻，直到非常軟而韌了，拔成兩個手掌長度的面劑子準備拉面，柔韌勁滑的面劑子可以拉出不同粗細的面條。拉面時，手握兩端，兩臂平均用力加速外向伸拉然后兩頭對折，兩折同時放在一只手的指縫入，手心上翻，使面條形成絞索形狀，同時兩手往兩邊伸拉，邊拉邊打在案板上多打幾次面條就慢慢形成了一盤細絲絲又亮又黃的拉面。在拉面手法學習過程中老師手把手認真教，留學生全神貫注地學。來自蘇丹的巴迪非常喜歡蘭州牛肉面，但沒想到自己今天來學習拉面還真不是一時半會就能掌握的；還有來自埃塞俄比亞的李莉也是牛肉面的粉絲，學習起來一拉一抻動作十分標準。
近年來，傳播和弘揚中華傳統(tǒng)文化牛肉面是擴大教育對外開放的一項重要內容。甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校為蘭州牛肉面的發(fā)展添磚添瓦。學校致力于傳承和發(fā)揚蘭州牛肉拉面百年傳統(tǒng)工藝，讓更多牛肉面技藝愛好者在頂樂學到真正的傳統(tǒng)蘭州牛肉面！
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