直鏈淀粉含量分析儀的測定環(huán)境要求
小麥直鏈淀粉的含量對面條品質(zhì)有較大的影響，直鏈淀粉含量低的小麥品種更適宜制作優(yōu)質(zhì)面條。目前，小麥直鏈淀粉含量已被育種家們作為優(yōu)質(zhì)面條小麥選育的品質(zhì)指標之一。國外主要采用以碘比色法原理為基礎的自動分析儀，我國主要參照GB7648一87的碘比色法測定，但是現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉快速分析儀進行快速的測定分析，該款儀器是根據(jù)相應的國標研制而成的。
 由于直鏈淀粉含量儀靈敏度高，對環(huán)境的要求也高，實驗室應防潮、防震、防腐蝕性氣體，無強電磁場，溫度變化范圍18.5~36℃，空氣相對濕度為10%~75%，應避免陽光直照，測定儀應放在平穩(wěn)牢靠的工作臺上，避免震動，如果這些環(huán)境條件達不到要求，會對測定儀的穩(wěn)定性產(chǎn)生很大影響。與此同時試劑配置標準與否，試樣處理是否得當，與碘反應顯色是否完全，稱量樣品是否準確，樣品的研磨精度，比色皿清潔程度、操作人員水平高低等這些人為因素都會對測定儀的分析結(jié)果產(chǎn)生影響。 
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