比色計是油脂色澤測定的主要方法之一，隨著社會經濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食用油脂的營養(yǎng)價值愈來愈受到人們的關注，但長期以來，消費者對食用油脂的品質及安全性缺乏足夠認識，很多劣質油脂食用后對人體健康造成了危害。因此，生產更高品質的食用油脂已經成為亟待解決的社會問題。目前，依托科學技術最新成果。在油脂品質檢測方面。已經產生了快速、實時、在線、高靈敏度、高選擇性的新型在線檢測、動態(tài)分析檢測和無損探測方法，以及大批新型檢測儀器， 
羅維朋比色計法測定油脂的色澤存在以下幾個問題:油樣必須清澈透明, 渾濁的樣品則難以測定。同一類油脂本身的底色不一致, 測定時黃色的參比值是固定的。例如: 國外文獻報道菜籽油黃色并不固定在同一數值, 黃色有取30、31、32、35、39 等不同值, 這正是油脂本身底色不一致所致。 
如不固定黃色值, 那么油脂的色澤將有兩個變量( 如加藍色片時為3 個變量) , 則不便于比較, 因此只好固定黃色片。但是根據羅維朋比色計法原理, 當黃色變化后, 紅色也要發(fā)生變化, 所以目前的羅維朋比色計法是在固定黃色條件下測得的相對值。對相同的樣品, 不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結果, 即個人偏差。同一品種不同級別的油品, 測定時選用不同大小的比色槽, 操作起比較麻煩。羅維朋比色計法只能進行間斷操作,不能實現連續(xù)化和自動化。? 標準玻璃色片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸失準, 燈泡和反光片需要定時更換, 否則會影響測定結果的準確性 
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