面粉的粗細度反映了面粉的加工精度，精度高粉粒細，精度低粉粒粗。顆粒粗的面粉在調制面團時與水的接觸面積較小，使水分的滲透速度降低，面筋形成時間延長。過度研磨的面粉，其蛋白質局部變性，吸水率下降，面團彈性不足；受損淀粉也會表現(xiàn)吸水速度快、吸水量大，脹潤作用強烈，如沒有足夠數(shù)量的面筋來包裹淀粉，面團也會顯得毫無彈性；同時因受損淀粉吸水量大且快，面團中正常的水分分配比例失調，蛋白質吸水量不足，不能形成足夠的濕面筋，因此受損淀粉的比例應進行控制。受損淀粉含量< (蛋白質含量)2/6 。因而在面粉品質檢測過程中需要對面粉粗細度進行測定分析，面粉粗細度的監(jiān)測可以使用圓型檢驗平篩進行快速準確的測定、
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圓型檢驗平篩根據(jù)新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗? 粉類粗細度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細度檢驗篩。各項技術指標均是滿足國標中的相應要求，該款儀器跌型號是YYFS30×8因而在市面上也同時會把這款儀器成為YYFS30×8型圓形檢驗平篩，該款儀器在參照標準的同時還進行對儀器的整體結構進行調整，現(xiàn)今在市面上的圓形驗粉篩的結構緊湊合理，運轉平穩(wěn)，性能穩(wěn)定，操作方便，堅固耐用，是依據(jù)新國家標準對粉類粗細度進行測定必備的檢測設備。 

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